Publicaciones

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• Anales Venezolanos de Nutrición
  Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición
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• Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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Libros

• Venezuela la caida sin fin Encuesta Nacional de Condiciones de Vida 2016 - ENCOVI 2016
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• Notas sobre el enriquecimiento de la harina de maíz precocida y de la harina de trigo en Venezuela
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• Hambre Cuando Hay Pan Para Todos. Homenaje al profesor José María Bengoa Lecanda (1913-2010). Alicante 2012.
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• Valores de referencia de Energía y Nutrición para la población venezolana. Revisión 2012. Fundación Bengoa-ILSI Nor Andino. Capítulo Venezuela. 2015.
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• Hambre, miseria y enfermedad en Latinoamérica y el Caribe: el papel de la nutrición en las enfermedades tropicales desatendidas (ETD) en Nicaragua. Alicante 2015.
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• Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana Archivos Latinoamericanos de Nutrición Volumen 63, Número 4, Año 2013.
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• Valores de Energía y Nutrición. Venezuela 2012. Fundación Bengoa-ILSI Nor Andino. Capítulo Venezuela. 2017
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• Prácticas de Nutrición. En centros y entidades de atención a la primera infancia. DVC. 2017
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Publicaciones recomendadas

• Seguridad alimentaria y nutricional en Venezuela
  Secuestro agroalimentario de un país: visión y compromiso
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• Tratamiento de la diarrea
  Manual Clínico para los Servicios de Salud
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• Documento normativo sobre anemia
  WHO/NMH/NHD/14.8
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• Documento normativo sobre emaciación
  WHO/NMH/NHD/14.8
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• Directriz: Actualizaciones sobre la atención de la Desnutrición aguda severa en lactantes y niños
  Organización Mundial de la Salud, 2016
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• Protocolo para el Tratamiento En Centros de Recuperación Nutricional de la Desnutrición Aguda, Severa y Moderada sin Complicaciones en el Paciente Pediátrico
  Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social. Departamento de Regulación de los Programas de Atención a las Personas
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• Perspectivas socioeducativas de la alimentación y nutrición en Venezuela
  Ernesto Elías De La Cruz Sánchez y Albino José Rojas Piñango
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• 400 plantas comestibles e interesantes y sus nombres comunes en español, inglés y portugués
  José Félix Chávez Pérez
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• Valores de referencia de Energía y Nutrición para la población venezolana
  Maritza Landaeta-Jiménez; Yaritza Sifontes; Carla Aliaga
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• Lineamientos de la OMS sobre los objetivos de nutrición para el 2025
  Global Nutrition Targets 2025 - Policy Brief Series
  WHO/NMH/NHD
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• Historias de la Nutrición en América Latina
  Coordinadores: Héctor Bourges R., José M. Bengoa, Alejandro M. O' Donnell
  Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)
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• Publicaciones Dr. Werner Jaffe
  Profesor Honorario de la Universidad Simón Bolívar
  Profesor Emérito y Honorario de la Universidad Central de Venezuela
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• Hambre: Cuando hay pan para todos
  Autor: Dr. José María Bengoa
  Libro donde el Dr. Bengoa hace una síntesis de los problemas de la desnutrición y del hambre en el mundo.
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• Nuestros alimentos, ayer, hoy y mañana
  Autor: Werner Jaffé.
  El Dr. Jaffé presenta en este libro de una manera sencilla la evolución de la alimentación humana.
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• Guías de Alimentación para Venezuela
  El Instituto Nacional de Nutrición y la Fundación Cavendes en 1991, unieron esfuerzos para publicar las "Guías de Alimentación para Venezuela", fruto del esfuerzo de un grupo de profesionales de la nutrición del Instituto Nacional de Nutrición, de la Fundación Cavendes, la Universidad Central de Venezuela y la Universidad Simón Bolívar.
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• Guías de Alimentación en el niño menor de 6 años
  Estas Guías adaptan las recomendaciones nutricionales el "deber ser" a la realidad venezolana, con el objetivo de ayudar a mejorar el estado nutricional de la población infantil. Están dirigidas a los padres o responsables de niños menores de seis años de todos los niveles socioeconómicos, tanto urbano como rural.
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• La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina: Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
  La presente publicación espera ser de utilidad y servir de estímulo a cuerpos normativos oficiales o profesionales de países de América Latina y el Caribe para la elaboración de sus propias guías de nutrición y alimentación para niños menores de 6 años.
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• Metas nutricionales y guías de alimentación para América Latina: Bases para su desarrollo
  La fundación Cavendes y la Universidad de las Naciones Unidas acordaron patrocinar conjuntamente una reunión, a fin de delinear los principios para la elaboración de guías alimentarias acordes con las características ecológicas, socioeconómicas y culturales de la región.
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