Tortitas de plátano rellenas de queso

Ingredientes:

• 2 piezas de plátano bien maduro
• 150g de queso fresco en cubitos
• Un poquito de aceite

Preparación:

• En una ollita con agua, cocinar el plátano con cáscara hasta que se suavice.
• Retirar la cáscara y machacar el plátano hasta obtener un puré. Enfriar.
• Tomar una porción del puré, rellenar con queso. Cerrar y dar formar de tortita.
• En un sartén de teflón con el poquito de aceite cocinar las tortitas por ambos lados hasta que tomen color dorado.
• Servir inmediatamente para evitar que se enfríen.