Información en Nutrición

EDUCACIÓN NUTRICIONAL

La educación nutricional, entendida como la combinación de experiencias de aprendizaje diseñadas para la adopción voluntaria de conductas nutricionales y otras relacionadas que conduzcan a la salud y el bienestar, ha sido reconocida como uno de los elementos esenciales para contribuir a la prevención y control de problemas relacionados con la alimentación en el mundo.

La acción educativa influye en la formación de conductas individuales y colectivas, en la generación de un estado de opinión favorable al cambio y en la posibilidad de modificar ciertos hábitos alimentarios negativos.

En esta sección le presentamos algunos temas de interés nutricional.

TEMAS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

AÑO 2017

17 de Julio de 2017

• El consumo de carne en Venezuela, ¿es saludable?
  No es para nadie un secreto que la carne de res ha contribuido al desarrollo de la humanidad. Los nutrientes y minerales que aporta no pueden ser encontrados en un solo alimento, y mucho menos en ninguno que sea de tan rápida y fácil preparación.

AÑO 2014

7 de Septiembre de 2014

• Hábitos alimentarios saludables desde la niñez: una forma de crecer queriéndonos
  La niñez es la etapa de la vida que va desde el nacimiento hasta los diez u once años de edad. Durante estos años nuestro organismo experimenta diversos cambios en cuerpo y mente, los cuales son signos del proceso natural de crecimiento y desarrollo.

20 de Agosto de 2014

• Los primeros 1000 días de vida
  Hoy día los médicos se toman el tiempo de preguntarle a sus pacientes si conocen su peso al momento de nacer. Además, les explican que es posible que la diabetes, la intolerancia a la glucosa y la hipertensión, entre otras enfermedades que padecen, pueden haber tenido su origen en los cinco kilos que pesaron al nacer, que hacían sentir orgullosa a su madre, pues tenía un niño que en su momento lo definían como sano y hermoso.

27 de Mayo de 2014

• ¡Cuídese de la dulzura del azúcar!
  Para prevenir las enfermedades ocasionadas por déficit o exceso en la alimentación, es necesario tener unos hábitos alimentarios balanceados y mantener el peso adecuado.

18 de Febrero de 2014

• Mitos sobre los lácteos
  El grupo de los lácteos incluye la leche y todos sus derivados procesados (quesos, yogurt, crema de leche, etc.). El ser humano en su primera etapa de la vida consume leche materna, la cual proporciona todos los nutrientes necesarios para el desarrollo del bebé.

28 de Enero de 2014

• Creencias de la nutrición
  La doctora Mercedes Schnell, especialista en nutrición, explica las principales creencias que existen en torno al tema nutricional, y alegan que es necesario tener conocimientos fundamentados para poder desarrollar una buena alimentación y mantenerse saludables.

23 de Enero de 2014

• Pasapalos deliciosos y sanos
  Los pasapalos o entremeses se consumen en diferentes ocasiones como por ejemplo reuniones sociales, pero te has preguntado ¿por qué servir pasapalos? El fin de los pasapalos es prevenir el efecto del alcohol al consumirlo con el estomago vacío. Sin embargo, su consumo se ha popularizado tanto que los ingerimos cuando vemos televisión, al hacer tareas con los amigos o ir al cine.

AÑO 2013

12 de Diciembre de 2013

• El cerdo en su versión saludable
  La carne de cerdo, a pesar de su mala fama, es de hecho según recientes estudios un aliado para la salud en una alimentación equilibrada y variada, ya que presenta un bajo contenido de grasa en sus cortes magros, y la calidad de la misma es del tipo monoinsaturada, que tiene efecto cardioprotector.

9 de Diciembre de 2013

• Alimentación saludable
  En el mundo existe una epidemia creciente de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), las cuales causan 60% de todas las muertes en el mundo.

15 de Noviembre de 2013

• La parrilla es más que carnes
  La parrilla es una de las comidas más representativas en los encuentros familiares y sociales en el país. Generalmente la atracción principal suele ser una carne en vara, punta trasera o lechón. Sin embargo, los contornos y ensaladas son igualmente atractivos y necesarios dentro del menú.

28 de Octubre de 2013

• La doble carga de desnutrición y obesidad en Venezuela
  Los países en desarrollo, como la mayoría en América Latina, se encuentran inmersos en una transición alimentaria y nutricional a raíz de factores socioculturales, económicos y de comportamiento.

20 de Septiembre de 2013

• La mitad de tus cereales deben ser de grano entero
  Los cereales y productos derivados de éstos que se consiguen en la mayoría de los expendios de alimentos por lo general son refinados. En ese proceso industrial se eliminan casi en su totalidad la fibra y algunas vitaminas y minerales.

12 de Agosto de 2013

• Diabetes, un enemigo silencioso
  Según la Organización Mundial de la Salud, la diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando la producción de insulina del páncreas es insuficiente o no la produce, o cuando el organismo no la utiliza eficazmente.

5 de Agosto de 2013

• Aderezos y salsas saludables
  Preparaciones muy saludables como las ensaladas en general, se han convertido en platos muy cotizados en restaurantes y hasta en expendios de comida rápida. Los consumidores ya conocen los beneficios para la salud que proporciona una ensalada con vegetales y frutas.

29 de Julio de 2013

• Sal común vs. sal marina
  La sal realiza importantes funciones en la transmisión del impulso nervioso a través de los nervios, en la contracción muscular y mantiene el adecuado balance de los fluidos corporales.

18 de Julio de 2013

• El mango, un manjar siempre disponible
  El mango es un fruto tropical originario del subcontinente indio con más de 50 especies, de las cuales sólo unas pocas son comestibles.

28 de Junio de 2013

• El versátil tamarindo
  El tamarindo es un fruto tropical originario del subcontinente indio y llegó a nuestro país durante la colonización española.

18 de Junio de 2013

• ¿Sabe leer las etiquetas de los alimentos?
  Los alimentos envasados presentan siempre una etiqueta, en la que se detalla una gran cantidad de información que incluye los ingredientes, la información nutricional e inclusive el tamaño de la porción recomendada para el consumo.

4 de Junio de 2013

• Dietas libres de gluten
  El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada (se recomienda evitar la avena por razones de procesamiento cruzado) y, en consecuencia, en todos los alimentos que son hechos con éstos.

27 de Mayo de 2013

• Norovirus, una infección de cuidado
  Los padecimientos por consumo de alimentos contaminados son de los más comunes hoy en día. Y recientes investigaciones han determinado que uno de los agentes más resistentes a las normas de higiene tradicionales es el Norovirus.

14 de Mayo de 2013

• ¡Llena tu vida de hierro!
  El hierro es el componente esencial de la hemoglobina, encargada de transportar el oxígeno de la sangre a las diversas partes del cuerpo.

8 de Mayo de 2013

• Coma pescados y frutos del mar dos veces a la semana
  Los pescados y frutos del mar son fuente valiosa de proteínas bajas en grasas, de las cuales una proporción muy importante están compuestas por ácidos grasos polinsaturados como el omega 3.

8 de Abril de 2013

• ¿Cómo afectan la frituras a la salud?
  Las grasas o lípidos son nutrientes que contienen los alimentos y que son empleados por el cuerpo para construir membranas celulares, tejido nervioso y hormonas.

18 de Marzo de 2013

• Antioxidantes: aliados de la salud
  Aumentar la energía, sentirse y verse más joven, y revertir el proceso de envejecimiento son algunas de las bondades que se le atribuyen a los antioxidantes.

1 de Marzo de 2013

• Compra inteligente en el automercado
  Le ofrecemos una serie de consejos útiles al momento de realizar su compra.

AÑO 2012

14 de Diciembre de 2012

• ¿Cómo disfrutar del rico menú decembrino sin remordimientos?
  Camine, alimentación equilibrada, no ingiera los platillos navideños regularmente, controle las bebidas alcohólicas, agua.

14 de Diciembre de 2012

• Navidad sin excesos
  Diciembre es sinónimo de celebraciones y reuniones con la familia y los amigos, siempre alrededor de una mesa llena de los deliciosos platillos propios de esta época del año.

3 de Diciembre de 2012

• América Latina y la doble carga de la malnutrición
  El pasado 12 de noviembre se inició en La Habana, Cuba, el XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Este evento reunió durante cinco días a más de 1.600 personas entre estudiantes y profesionales de la medicina y la nutrición, provenientes de 32 países.

16 de Octubre de 2012

• A disfrutar de nuestras frutas
  Las frutas son un importante grupo de alimentos por su excelente aporte de vitaminas, minerales, fibra y otros compuestos de poder antioxidante. Sus beneficios son muy grandes y sus restricciones minúsculas para una población sana.

9 de Octubre de 2012

• Padres en la dulce espera
  El embarazo es una época de mucha ilusión y alegría, pero también de muchas dudas e inquietudes. Descubra a continuación algunos datos que le guiarán en este dulce proceso de ser padres.

2 de Octubre de 2012

• Belleza y salud van de la mano
  Verse bien es una tendencia que se ha impuesto en años recientes. El lucir un cuerpo delgado es el canon de belleza que hoy en día está en boga.

8 de Agosto de 2012

• Obesidad infantil
  De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es la acumulación anormal o excesiva de grasa en el cuerpo que puede ser perjudicial para la salud. Se presenta cuando por un tiempo prolongado se consumen más calorías de las que se gastan. Dicho exceso de energía se almacena en forma de grasa y el peso se incrementa.

8 de Julio de 2012

• Edulcorantes: Más dulzura, menos calorías
  Hoy en día la preocupación de los expertos en nutrición no se centra únicamente en el problema de la desnutrición, sino que se le ha sumado la malnutrición por exceso.

20 de Junio de 2012

• La empanada: más que una tradición venezolana
  La empanada forma parte de la cultura venezolana y es una pieza fundamental del menú cotidiano a cualquier hora del día, sin importar la edad.

AÑO 2011

1 de Agosto de 2011

• Gotas de oro, leche materna
  La leche materna, contiene los nutrientes que el o la bebé necesita, en cantidad y concentración adecuada.

25 de Julio de 2011

• El yogur: Estrategia natural para la salud
  Su sabor inconfundible y sus beneficiosas bacterias, excelentes para el sistema inmunológico, han sido fundamentales en la alimentación del ser humano durante siglos.

2 de Junio de 2011

• Hidratación, una clave en la alimentación
  ¿Sabía que no tomar suficiente agua es la principal causa de la sensación de fatiga durante el día? Nuestro cuerpo está constituido por dos compartimientos básicos, el tejido magro o masa libre de grasa y el tejido adiposo o masa grasa.

20 de Mayo de 2011

• Hablemos de loncheras
  Para comenzar debemos definir desayuno: Se entiende por desayuno a la primera comida del día (independientemente de la hora) que rompe el ayuno, la cual tiene numerosos beneficios.

20 de Mayo de 2011

• El ácido fólico: Una Vitamina esencial para la salud
  ¡Todos necesitamos ácido fólico! Es una vitamina perteneciente al complejo B, también conocida como vitamina B9, folatos o folacina.

18 de Febrero de 2011

• Un poco de carne en la dieta
  Mucho se dice de la carne de res, en este artículo, buscamos resaltar los aspectos positivos de la misma y desmentir algunos mitos que se han creado en torno a su consumo.

18 de Enero de 2011

• ¡Pierda peso y gane salud!
  La obesidad se ha incrementado en el mundo como consecuencia de los cambios en los estilos de vida y la alimentación.

18 de Enero de 2011

• Dietas de moda
  ¡Quiero bajar de peso rápido! Es lo primero que decimos cuando queremos quitarnos unos kilos de encima, pero lo cierto es, que una pérdida de peso saludable es aquella que se logra de forma paulatina a lo largo del tiempo.

18 de Enero de 2011

• Cena de Navidad sin kilos de más
  Desde el primer día de diciembre, las personas se preparan psicológicamente para aceptar esos kilos de más que suelen dejar las fiestas navideñas y de fin de año, teniendo luego que afrontar las dificultades y sacrificios que para algunos implica bajar de peso.

18 de Enero de 2011

• Alimentación ecológica
  En los últimos años, en diversas partes del mundo se habla por igual del incremento en el deterioro del medio ambiente y del aumento del consumo de alimentos poco saludables derivados de la expandida industrialización.

12 de Enero de 2011

• Que buena es la carne bóvina venezolana
  Documento general informativo - Nancy Jerez Timaure, Lilia Arenas de Moreno, María Giuffrida de Mendoza

AÑO 2010

2 de Diciembre de 2010

• ¡En Enero comienzo la dieta!
  Diciembre es una época de alegría, de encuentros familiares, de muchos regalos y de mucha comida. En realidad, en las navidades nos damos el placer de comer las tan esperadas hallacas, pernil, pan de jamón, entre otras delicias.

5 de Noviembre de 2010

• Consideraciones sobre la presencia de contenidos relacionados con la nutrición y la alimentación en los programas de estudio propuestos en el Currículo Bolivariano 2007 (De La República Bolivariana de Venezuela)
  La educación como proceso integral para todos los ciudadanos, es concebida como la "base de la transformación social, política, económica, territorial e internacional; otorgando al Estado la responsabilidad de asumirla como una función indeclinable", tal como lo señala la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV, 1999).

2 de Noviembre de 2010

• En diabetes es mejor prevenir que lamentar
  La diabetes es una enfermedad que viene aumentando no sólo en la población adulta, sino lo que es más alarmante es el incremento en niños y adolescentes.

3 de Octubre de 2010

• Comer sano desde la infancia
  Hoy en día la alimentación del niño y del adolescente se ve afectada, debido a que en la dinámica de las familias, las madres se dedican cada vez más a actividades profesionales fuera del hogar y se reduce el tiempo de permanencia en la vivienda.

15 de Agosto de 2010

• Grasas y aceites y su importancia en la salud
  Dentro de la alimentación "las grasas y los aceites" cumplen una función muy importante. Con el término "grasa" se designan todas las grasas sólidas, y por aceite a las grasas líquidas a temperatura ambiente; siendo ambos nutrientes los representantes más importantes de los lípidos en la alimentación.

30 de Julio de 2010

• Muévete para estar sano
  Llevar una vida activa produce beneficios físicos, psicológicos y a nuestra salud. Está demostrado que el sedentarismo es un factor de riesgo para la salud y desarrollo de enfermedades crónicas.

16 de Junio de 2010

• La Alimentación
  Un acto por repensar, reflexionar y redefinir desde la perspectiva educativa

15 de Junio de 2010

• La nutrición de la mujer embarazada
  La mujer ha cumplido a través de la historia de la humanidad la función fisiológica de la maternidad y una función cultural orientada al cuidado de sus hijos.

29 de Marzo de 2010

• Las bebidas también suman calorías y contribuyen a la obesidad
  Desde hace unos años los miembros de las sociedades científicas le han puesto mucho interés, en conocer el patrón de consumo de las bebidas que ingerimos, ya que ha venido aumentando, así como se ha incrementado la diversidad de bebidas que tomamos actualmente.

22 de Febrero de 2010

• Cuando mi hijo no come
  Uno de los motivos de consulta más frecuente, que manifiestan las madres, es que "su hijo o hija no come", lo que muchas veces constituye un verdadero problema, tanto para ellas como para el entorno familiar.

15 de Enero de 2010

• La diabetes no dependiente de insulina en los niños... ¡Un problema que crece en la actualidad!!
  La Diabetes tipo 2 o también llamada diabetes no dependiente de insulina ha sido descrita como una nueva epidemia que afecta la población pediátrica

AÑO 2009

2 de Diciembre de 2009

• Mi hijo libre de diarrea ¡Gracias a la lactancia materna!
  La leche materna tiene los nutrientes necesarios que favorecen los procesos de digestión y absorción, por lo que se convierte en el alimento mejor adaptado a las características digestivas y a las necesidades nutritivas del niño, aportando sustancias fundamentales para su crecimiento, desarrollo y para la defensa frente a infecciones.

4 de Noviembre de 2009

• ¡A comer frutas y vegetales!
  En nuestro país es poco frecuente el hábito de consumir frutas y vegetales; es así, como su consumo es bajo en cantidad y variedad. La mayoría de las personas eligen sólo entre 4 a 5 tipos de frutas, las llamadas criollas o tropicales y en el caso de los vegetales, hay preferencia por las preparaciones de las ensaladas cocidas. Sin embargo, éste consumo es ocasional y a la hora de comprar.

11 de Septiembre de 2009

• Belleza ¿un desafío peligroso?
  La belleza es definida como la cualidad que tienen las cosas o personas que generan placer visual, deleite o admiración. Sin embargo, la percepción por lo hermoso no es nueva, ya que el sentido de la belleza es innato y ha existido desde la creación del hombre.

29 de Julio de 2009

• ¡Con todos los hierros!
  El hierro es importante para el crecimiento y desarrollo normal de los seres humanos y de todos los seres vivos. Todos debemos recibir hierro en cantidades suficientes, para que se produzca la sangre en el organismo y para que se formen los músculos. El desarrollo del sistema nervioso y específicamente del cerebro, depende en gran medida de la presencia de hierro.

28 de Julio de 2009

• Compra con equilibrio y asegura la alimentación
  La alimentación del venezolano suele ser monótona, consume pocas frutas y vegetales, que son indispensables para una nutrición adecuada. Existen muchos factores que influyen en el consumo de alimentos, entre los principales se encuentra, el acceso, la disponibilidad y los hábitos alimentarios.

18 de Junio de 2009

• Estoy embarazada, ¿Debo comer por dos?
  La salud y el estado nutricional de la madre en el momento de la concepción son muy importantes en el crecimiento y desarrollo del niño por lo tanto, una alimentación sana y equilibrada es primordial en todas las etapas de la vida, pero durante el embarazo lo es aún más.

11 de Mayo de 2009

• Uno, dos, tres, cuatro... ¿Realmente el ejercicio me ayudará a perder peso?
  Estamos en alerta para alcanzar y/o mantener un peso "ideal" (bastante controversial), independiente de cómo ese peso está compuesto.

17 de Marzo de 2009

• El agua y la fibra aliados maravillosos
  La fibra dietética es un gran aliado de nuestra salud ya que nos da muchos beneficios, te invitamos a conocer sus funciones dentro de nuestro organismo.

16 de Febrero de 2009

• Las grasas de nuestros alimentos: ¿Ángeles o demonios?
  Se habla y se escribe tanto sobre las grasas de la dieta que muchos piensan que lo mejor sería eliminarlas por completo. No es así, sin embargo, ya que en su ausencia no es posible sostener el crecimiento y desarrollo de nuestros tejidos.

4 de Febrero de 2009

• Individuo, dieta y salud. Los alimentos funcionales
  Cualquier individuo puede ejercer un significativo nivel de control de su salud en virtud de las decisiones que tome en relación a su dieta.

28 de Enero de 2009

• Comer en Navidad sin remordimientos
  Con la llegada de la navidad aumenta el número de celebraciones y festejos. Sobretodo en los días de la noche buena, fin de año, primer día de año nuevo, día de reyes y por supuesto en los consabidos encuentros que obligan visitar o recibir en casa a familiares, amigos o vecinos.

AÑO 2008

31 de Octubre de 2008

• Comienzo a trabajar, pero quiero seguir amamantando
  Muchas madres que se encuentran amamantando a sus bebes, se preocupan incansablemente al pensar que deben abadonar la lactancia, en el momento que termine su reposo postnatal y retomen sus trabajos.

31 de Octubre de 2008

• Bebidas energéticas ¿Aliadas o Enemigas?
  Con todos los cambios en nuestro estilo de vida, las actividades diarias y el estrés al que continuamente se somete la sociedad, nos quejamos constantemente de "falta de energía" y cansancio, por tanto desearíamos tener una cantidad extra de energía que nos ayude a afrontar el día.

9 de Junio de 2008

• En busca de un peso saludable
  Actualmente existe la tendencia de idealizar la imagen corporal que va de acuerdo con los mensajes publicitarios o gustos de llamados "gurús" de la moda, que nos venden una imagen de belleza basada en la extrema delgadez.

9 de Junio de 2008

• El Vegetarianismo... ¿es saludable?
  El término vegetariano apareció por primera vez el 30 de septiembre de 1847, en la reunión inaugural de la Asociación Vegetariana de Gran Bretaña. Antes de esto, se decía que quienes no comían carne, eran seguidores del "Sistema de Pitágoras", el filósofo griego que, 25 siglos atrás, dijo que comerse a un animal era como "asesinar a un primo y comerse su carne".

AÑO 2007

22 de Noviembre de 2007

• La Red de Malnutrición Iberoamericana para el Desarrollo de la nutrición
  El Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) fue creado en 1984 mediante un Acuerdo Marco Interinstitucional suscrito por los países que forman la Comunidad Iberoamericana de Naciones.

28 de Junio de 2007

• Bioética en Nutrición
  Ética, del griego ethos y Moral, del latín mors, moris, ambas significan "costumbre" y cuando se les nombra, la persona desea referirse a lo bueno, a lo que considera correcto.

AÑO 2005

3 de Junio de 2005

• ¿Sabes cómo comprar tus Alimentos?
  La planificación de la compra de alimentos contribuye a evitar gastos innecesarios.

11 de Enero de 2005

• ¿Cómo lograr una alimentación variada y saludable?
  La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

11 de Enero de 2005

• ¿Qué es alimentación saludable?
  La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida.